Cocina al natural: chileatole poblano

PARA 4 PORCIONES

5 elotes tiernos

2 chiles serranos

Brotes de guía de calabaza

2 cucharadas de piloncillo, rallado

1 ramita de epazote

Sal, al gusto

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Limpiar los elotes y cortar 2 de ellos en rodajas. Desgranar los otros 3 y molerlos con los chiles y los brotes de guía de calabaza en la licuadora. En una sartén honda poner agua a hervir. Añadir el piloncillo y las rodajas de elote. Una vez que hierva agregue la mezcla molida y el epazote. Sazonar con sal, al gusto. Dejar hervir durante 15 minutos. Servir caliente como plato fuerte o como sopa de entrada.

Grado de dificultad: sencillo

Categoría: plato fuerte o sopa

Tipo: chileatole

Utensilios y equipo: tabla para picar, cuchillo, licuadora, sartén honda y cuchara.